Trattoria Bianca
Dal 1948, la stessa famiglia. Nello stesso vecchio casale.
La Trattoria
Tre generazioni, una sola cucina
Nel 1948 nonna Bianca apre la sua osteria a Modena. Nel 1951 si sposta accanto al mercato del bestiame, allora fra i più grandi d'Europa, e da lì non si è più mossa.
Oggi, a cinquant'anni, è il nipote Giuseppe Tartarini a portare avanti la trattoria di famiglia, insieme a chef Paolo.
«Per noi la materia prima è importante, la ricerca dell'eccellenza è continua, ma crediamo in una lavorazione soft che ne valorizzi la qualità.»
L'ambiente
Un vecchio casale, mai cambiato.
Mobili rustici e autentici, dallo stesso indirizzo dal 1951.
Cosa si beve
Cento etichette, ma casa è il Lambrusco.
Con più di dieci produttori di Lambrusco in carta.
Gambero Rosso, maggio 2024
«Ci veniva prima ancora di esistere.»
Massimo Bottura racconta così le sue visite alla Bianca, dove suo nonno e suo padre erano già di casa.
Un tavolo per i Ferrari
Il tavolo d'angolo è riservato: due modelli Rossa, il libro di Enzo Ferrari e un Golden Pass di Formula 1 lo raccontano.
Un habitué d'eccezione
Luciano Pavarotti era di casa alla Bianca, come raccontano La Cucina Italiana e Gambero Rosso.
Galleria
La sala, il giardino, i dettagli
Dove Siamo
A due passi dal centro storico
- Indirizzo
- Via G.B. Spaccini 24, 41122 Modena (MO)
- Orari
- Da lunedì a venerdì, 12:30–13:45 e 19:30–21:30. Chiuso sabato e domenica. Chiuso dal 31 luglio al 24 agosto.
- Telefono
- 059 311524
- info@trattoriabianca.it